Zupa z botwinki

Share

Zgodnie z obietnicą, w dzisiejszym poście rewelacyjny przepis na zupę z botwinki – łatwy, szybki i przyjemny. Nie będę Wam ściemniać, robiłam tą zupę pierwszy raz w życiu, głównie dlatego, że nie jestem jakąś wielką entuzjastką gotowania, ale nieskromnie przyznam, że zupa wyszła wyśmienicie. Zupy już oczywiście dawno nie ma, ale na szczęście zdążyłam zrobić kilka zdjęć, zanim garnek zrobił się pusty :)

Składniki

Pęczek botwinki
1 l wody
Włoszczyzna
4 małe ziemniaki
150 g śmietany 18%
Koper
Oliwa z oliwek
Łyżka masła
Łyżeczka tymianku
2 ząbki czosnku
Sól i pieprz

Przygotowanie

Zagotujcie 1 l wody, dodajcie włoszczyznę (2 marchewki, seler, pietruszka, por) i doprawcie solą i pieprzem do. Wywar warzywny gotujcie ok 30 min. W między czasie obierzcie ziemniaki i pokrójcie je na cienkie talarki. Wlejcie do garnka oliwę z oliwek, masło i czosnek, i podsmażcie ziemniaki – ok 5 min (posólcie je do smaku). Następnie pokrójcie bulwy z botwinki w plasterki (nie są to ogromne bulwy z buraka, ale dają radę) i dorzućcie do ziemniaków. Po ok 3 min dodajcie pokrojone łodygi botwinki i gotujcie kolejne 3 min. Następnie zalejcie wszystko wcześniej przygotowanym i odcedzonym wywarem warzywnym i gotujcie przez ok 10 min, aż ziemniaki będą miękkie. Na sam koniec dodajcie tymianek, posiekane liście botwinki oraz 3 łyżki drobno pokrojonego koperku. Odstawcie zupę z palnika i wcześniej hartując śmietanę (w oddzielnym kubeczku wymieszajcie kilka łyżek gorącej zupy ze śmietaną), wlejcie śmietanę do garnka. Doprawcie na sam koniec solą i pieprzem i zupa gotowa. Możecie ją jeść na ciepło lub zimno – ja preferuję tą drugą opcję, a dodatkowo możecie ją podać z jajkiem lub fetą – ja wybieram fetę. Pamiętajcie, że zupa z botwinki nabiera smaku i koloru po kilku godzinach, także radzę zrobić ją wieczorem, a kolejnego dnia będzie idealna :)

SMACZNEGO!

botwinka

Zupa z botwinki

Zupa z botwinki

Inspiracja: kwestiasmaku.pl

Komentarze  

# Karolina.K 2014-05-11 06:00
Zrobiłam! Faktycznie dziś smakuje dużo lepiej niż wczoraj. Przepyszna :)
Odpowiedz

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież